豆角是很多人比较喜欢的蔬菜，但是如果吃了没有炒熟的豆角就会导致中毒，主要是因为生豆角里面含有两种对人体有毒的物质，这两种毒素对于胃肠道有一定的刺激作用，吃了没有煮熟的豆角，十几分钟到四个小时之内发病，患者会感觉到腹部不舒服，恶心呕吐，腹部疼痛以及腹泻的，症状严重的患者可能会出现头晕头痛，所以应该及时去医院接受治疗。
患者服用豆角之后中毒的症状往往会在十几分钟后出现，患者会出现恶心呕吐的现象，并且会持续十几次，同时会有腹泻腹部疼痛，上腹部有胀胀的感觉，情况比较严重的患者会出现头晕出汗，胸口闷痛以及疼痛的现象。
豆角中毒现象不是非常严重的，患者在出现拉肚子或者呕吐之后是不需要进行治疗的，患者也能够痊愈，可以适当的喝一些绿豆水，因为绿豆具有一定的解毒功效，另外尽量不要吃辛辣刺激性的食物。
豆角中毒情况比较严重的患者应该及时的去医院接受治疗，医生就会选择催吐、洗胃的方法来进行治疗，一般很快就会恢复正常，不会对身体造成其他的影响，在生活中豆角应该尽量炖熟，这样才可以防止中毒。
为了能够有效的避免豆角中毒，所以在吃豆角之前要把豆角煮熟或者是炒透，千万不能生吃，一旦误食出现了意外，及时去医院接受正规的治疗。
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