动脉硬化会随着年龄的增加而提高患病率，主要是因为动脉壁发生了变硬、失去了弹性，危害性非常大。下面来看看怎样防治动脉硬化。
首先：适当控制总热量：可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻0.5～1千克即可。含糖量比较多的食物，特别是像糖果、糕点等要尽可能少吃。
其次：少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
最后：少吃动物油（猪油）：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在1:3左右为宜。
目前是认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人，平时的饮食要控制好食盐的摄入，多吃一些含钾量丰富的食物。
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