发芽土豆去掉芽能吃吗 土豆怎么保存不发芽

发布时间:2023-02-17 08:44:15      热度:7871

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土豆是一种很特别的食物,它淀粉含量高,维生素丰富,既可以作为主食,也可以做成菜。但是土豆放久了就会发芽,那么发芽土豆去掉芽能吃吗?一起来看看吧。

发芽土豆去掉芽能吃吗

发芽土豆去掉芽不能吃。土豆发芽之后是会产生有毒物质的,这种物质名为“龙葵素”,大多都积聚在发芽的位置,要是土豆只发了一点芽,表面其它的地方也没有腐烂变质的情况,那么是可以吃的,这时毒性成分比较少,食用之后不会导致中毒。但是如果土豆不仅发芽了,身上还带有黑斑腐烂的情况,那么就算是把芽去掉了,也是不能吃的,这样时候龙葵素的毒素可能已经渗透到了整个果实里面,再食用油中毒的风险。

土豆怎么保存不发芽

1.黑色塑料袋

先准备一个黑色塑料袋,再把土豆放进黑色塑料袋里面,并且打上结,放置在阴凉通风处保存就不会发芽了。黑色塑料袋有吸热和遮光的作用。

2.箱贮

箱贮适于城市,把纸箱或大木箱坐到墙角处,箱底垫上15厘米高木头或砖,防止箱底潮湿,把土豆装到箱内,上盖15厘米厚潮黑土,保持新鲜,无辣味,生芽慢。

3.放苹果

将土豆放在一个保鲜袋内,里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。不过,苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽,利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右,时间再长就不行了。

4.放置通风处

将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里。在每层土豆之间铺一层报纸,并将最上面一层土豆也用报纸盖好。报纸可以让土豆避免阳光的照射。阳光会使土豆变绿,变得不能食用。阳光也会使土豆发芽,缩短存放时间。

5.用稀盐酸溶液浸泡

贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样,可使马铃薯贮藏一年后,相对减少一半左右的损耗,且这样不影响食用及繁殖。

上面就是为大家介绍的发芽土豆去掉芽能吃吗相关知识,此外还介绍了土豆怎么保存不发芽,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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