大家一定都知道螃蟹,也应该吃过或者是经常吃。螃蟹的味道非常鲜美,特别是它的肉质,滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷想想就特别好吃。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,对人体的作用是非常大的。那么螃蟹里乳白色的是什么?螃蟹的功效是什么?让我们一起来看看吧。
螃蟹里乳白色可能是蟹育。
蟹育的主要成分是公螃蟹的精子,次要成分是脂肪。蟹育自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用,味道鲜美。螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫。螃蟹生长的环境比较复杂,极易感染寄生虫,螃蟹壳上看到白色的东西也很正常,所以,吃蟹一定要高温消毒,螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡,不再对人身体造成威胁。另外如果一头是固定不动的,那便是大闸蟹的鳃,这个不能吃。
螃蟹的功效
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。其次螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。
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