一般来说,医院代煎药使用的也是自来水,没有出现什么问题。
有人推荐用矿泉水煎中药比自来水好,这是真的吗?
值得一提的是,不能用金属离子含量较高的矿泉水,因个别金属离子可以和药物中含有的生物碱、苷类、鞣酸,发生化学反应。
有条件的患者可选用纯净水,去离子水或蒸馏水。
一般情况下,煎药用砂锅较好,用水量一般要求液面没过药物约1~4厘米为宜,但也要根据实际情况调整。
例如多数补益的、需久煎的药物加水量可略多。
值得强调的是,中药饮片大多为植物干燥品,有效成分是以结晶,无定型沉淀等存在于干涸组织细胞内,所以煎煮前一定要浸泡。
一般要求以温水30℃~40℃,浸泡30~60分钟为宜。
煎煮火候一般遵照先武火后文火的原则,即用大火、急火煮沸,再用中火或小慢火煮沸,并保持沸水面没过药物。
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