腮腺炎的潜伏期为14到25天，腮腺炎是由病毒引起的急性呼吸道传染病，主要表现为以腮腺非化脓性脓肿为特征，通常有自限性，常发生于儿童及青少年。主要传播途径为飞沫传播，容易感染的人群为学龄前儿童，90%的患者为5岁到15岁，腮腺炎属于世界性疾病，全年均可发病，一冬季，春季为主，有时候在幼儿园学校等公共场所，形成爆发，感染后，一般可获持久免疫力，终身不复发。
腮腺管口早期可能有红肿，但无分泌物，当腮腺肿大两到三天后达到一个高峰期，四到五天后逐渐消退。严重者颌下腺，舌下腺，淋巴结可同时受累。腮腺炎还可诱发脑膜脑炎，睾丸炎和卵巢炎，胰腺炎。
一般一侧腮腺先肿大，2到4天后会累及对侧，肿大以耳垂为中心，向前，后，下发展，使下颌边缘模糊，周围皮肤水肿，灼热，疼痛局部皮肤发紧发亮具有弹性，表面发热不红，张嘴吃东西，尤其是酸性食物时胀痛加重。
患者一般有低烧，头痛，浑身无力等症状，一到两天后腮腺逐渐肿大，体温上升，可高达39次至40℃，发病持续时间，长短不一，短则1到2天，多为一周左右，一般体温增高及时间长短与腮腺肿大程度无关。
给予丰富的营养，如易消化的半流食或软食，忌酸辣硬以及干燥的食物，以免引起唾液的分泌增多，肿痛加剧。还可以采取冷敷或中药患处减轻腮腺肿痛。
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