首先与橄榄油相比，玉米油在降低总胆固醇（TC）水平和低密度脂蛋白（LDL-C，也称坏胆固醇）水平的效果更显著。
然后玉米油可使LDL水平降低10。9%，橄榄油只能使LDL水平降低3。5%。玉米油可使总胆固醇水平降低8。2%，而橄榄油只能使总胆固醇水平降低1。8%。
最后玉米油还含有一定量的不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，营养成分能够有效被人体吸收并且无副作用。平时要注意多食用一些新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜，对吃一些水果，饮食清淡一些，避免吃脂肪含量比较高的肉类食品，少吃盐。加强锻炼，既可以强身健体，又可以减肥瘦身。植物油对身体是很有好处的，多吃一点植物油，能够有效的清理肠道，避免动物油的堆积。
忌吃或少吃胆固醇高的食物：蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等含胆固醇高的食物。高血脂的人在生活中要多吃新鲜的水果和蔬菜，并且要积极的参加体育锻炼。
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