茼蒿的营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
适合腹泻者不宜多食。
但因茼蒿辛香滑利,胃虚用法用量
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的做法
蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量
做法
茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;
碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出
茼蒿炒肉
材料
茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末
做法
茼蒿切段,肉切丝。
锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色
大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
(8) 夏天正是瓜类蔬菜上市旺季,可以多吃冬瓜、黄瓜等,除补充人体的水分外,瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。
(9) 常吃水果益处多:水果是膳食中维生素A和C的主要来源,大部分水果都有益身体,水果中所含果胶具有膳食纤维的作用,同时水果可维持酸碱、电解质平衡。
(10) 每天应喝四杯茶。早晨喝绿茶提神,午后喝菊花茶明目除郁解烦,黄昏喝枸杞茶补肝益肾,加班喝决明子茶清热补脑。
对大多数人来说,对于夏季保健小常识,我们要知道饮食要健康、起居要规律、作息要讲究。同时注意杀菌,多吃些杀菌的菜肴。
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