蚕豆在我们的生活中比较常见,适当的食用一些蚕豆,更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的,另外,蚕豆的保健功效也是非常不错的,那么蚕豆的营养价值及功效有哪些呢?接下来就为大家介绍。
蚕豆的营养价值
蚕豆营养丰富,含有蛋白质,磷脂,胆碱,葫芦巴碱,呱啶酸-2,碳水化合物,维生素B1、B2、烟酸,钙,磷,铁,钾,钠,镁,植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。
蚕豆的功效
1.预防肠癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质,能有效附着于肠道癌细胞上,帮助抑制癌细胞的生长,帮助预防肠道癌症。
2.延缓动脉硬化
蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效,蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇,促进肠胃蠕动,因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病,延缓动脉硬化。
3.健脑益智
蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用,能提高脑细胞活性也能营养脑神经,它能增强人类大脑功能,并能缓解脑疲劳,对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处,平时它最适合那些长期用脑的人食用。
4.预防帕金森
蚕豆对于防治帕金森病有显著的作用,经过医学研究,帕金森综合症常见于中老年人,症状为行动迟缓,四肢不能抑制的颤抖,反应迟钝与说话不清。这些症状并非正常的老化,而是一种疾病,而蚕豆中含有的L-DOPA物质,能有效抑制帕金森病,并且缓解患者的病情。
5.降低胆固醇
蚕豆中蛋白质的含量非常丰富,而且这些蛋白质不含胆固醇,不仅如此,蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用,同时也能促进肠胃蠕动,帮助消化,清除毒素和排泄物,净化内部环境,这对身体健康非常有益。
上面就是为大家介绍的蚕豆的营养价值及功效相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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