黄豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，这些营养物质比较接近人体所需要的比值，比较容易被身体消化、吸收。所以常吃黄豆为身体补充营养，可以增强身体免疫力。
1、防治高胆固醇
因为黄豆中含有大量不饱和脂肪酸，这种营养物质可以阻止人体对胆固醇的吸收，常吃黄豆可以有效的防治高胆固醇。
2、促进消化
由于黄豆中含有丰富的膳食纤维，常吃可以促使肠胃蠕动加快，能帮助消化吸收，缓解胃部不适症状。
3、美容养颜
女性常吃黄豆及其制品还能美容养颜，因为黄豆中含有丰富的亚油酸，可以阻止黑色素细胞的形成，能起到美白嫩肤的作用。
黄豆的禁忌
1、不宜多吃
黄豆在肠道中容易产生大量气体，导致肚子胀气、频繁放屁等，所以黄豆不宜多吃，尤其是肠胃功能较差的人要少吃黄豆。
2、不宜生吃
生黄豆中含有抗胰蛋白酶、凝血酶等物质，这些物质对身体健康不利，所以不要生吃黄豆。
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