动脉硬化会使动脉管壁变厚变硬，失去弹性，管腔狭小。引起这些动脉管腔狭窄甚至阻塞，使得其所供应的器官发生供血障碍，导致主动脉、脑动脉、冠状动脉、肾动脉产生病变。饮食调节是预防动脉硬化的根本措施。让我们一起来看看平时吃什么预防动脉硬化。
第一、每日三餐要严格控制动物脂肪和蛋白质的摄入，因为即使是瘦肉也要含10-20%的脂肪，应该把肉中的多余脂肪消除掉，把脂肪摄入量减少到最低程度，例如。吃鸡肉的时候要把鸡皮剃掉，一周内尽量将牛肉、猪肉的食用量控制在三次以内，其他时间可食用鸡或鱼肉。
第二、对肉或者鱼选择烧、烤、烘的烹饪方式，这样可以将肉中人体不需要的脂肪清除掉。不要采用油炸或者油煎的方式。
第三、新鲜蔬菜、水果和各类食物中含有大量的碳水化合物，例如黑面包、胡萝卜、绿叶蔬菜、桃子、苹果、梨等，含有人体所需的所有营养成分，既能不升高人体胆固醇，还能供给人体所需的热量。
吃些改善微循环的新资源食品，如微络康多肽地龙蛋白。其能消除附于血管壁上的胆固醇斑块等病理产物，促进血管内皮细胞DNA的合成，促进血管壁损伤的修复，扩张血管，恢复血管弹性，使血液畅通，在一定程度上改变和阻止了动脉硬化的自然病程。
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