鱼皮为大众食品，富有凤城地方风味。是鱼肉制皮包成角，清鲜爽滑，鲜美可口。有气血双补、补虚养身的功效，可防止营养不良。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。
鱼皮的功效与作用
1、美容养颜
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健的佳品。
2、防癌抗癌
美国的免疫学家发现，鱼皮细胞能产生天然的抗癌物质白细胞介素，其性状与哺乳动物介素相似。这种白细胞介素，能刺激人体淋巴细胞杀死癌细胞。
3、抗衰老
鱼皮中的胶原蛋白比较丰富，能够增加皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，起到抗氧化的作用。此外鱼皮中的粘多糖成分也比较丰富，对于痤疮之后遗留下来的持久性红斑有改善和消退作用。
4、提高免疫力
鱼皮中还含有丰富的蛋白质、以及多种微量元素，食用还能补充身体营养，增强身体的免疫能力。
食用鱼皮的注意事项
1、鱼皮虽然营养，但是也不是所有人都适合吃的，孕妇、老年人、过敏人群、痛风人群等最好都不要食用鱼皮，以免导致身体不适。
2、在吃鱼皮的时候注意，鱼皮虽然没有什么副作用，但是在吃烤鱼的时候，如果鱼皮被烤焦了就不能吃了，烤焦的鱼皮会产生有害物质，不利于身体健康。
适宜人群
适宜于一般人群
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
无特殊同食禁忌
以上即是对鱼皮的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
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